50+ Soal Tes Masuk Jurusan Pariwisata & Perhotelan Lengkap Jawaban

Share ke:

Pariwisata merupakan salah satu sektor yang terus berkembang pesat dan memiliki peran penting dalam perekonomian. Oleh karena itu, banyak perguruan tinggi dan institusi pendidikan yang menawarkan program studi di bidang pariwisata untuk mencetak tenaga profesional yang kompeten. Bagi Anda yang ingin melanjutkan pendidikan di jurusan pariwisata, memahami dan menguasai berbagai materi yang diujikan dalam tes seleksi masuk menjadi langkah awal yang sangat penting. 

Untuk membantu Anda mempersiapkan diri dengan lebih baik, artikel ini menyajikan lebih dari 120 soal tes masuk pariwisata lengkap dengan kunci jawabannya. Soal-soal ini dirancang untuk memberikan gambaran mengenai jenis pertanyaan yang mungkin muncul dalam ujian seleksi.

Mengenal Jurusan Pariwisata

Jurusan Pariwisata adalah program studi yang berfokus pada industri perjalanan, perhotelan, dan manajemen destinasi wisata. Dalam jurusan ini, Anda akan mempelajari berbagai aspek yang berkaitan dengan pengelolaan pariwisata, mulai dari perencanaan dan pemasaran destinasi wisata, manajemen hotel dan restoran, hingga layanan pelanggan dan etika dalam industri ini.

Selain itu, jurusan pariwisata juga mengajarkan keterampilan praktis seperti guiding tour, event management, dan manajemen perjalanan, yang sangat dibutuhkan dalam dunia kerja. Dengan kombinasi teori dan praktik, lulusan jurusan ini diharapkan mampu beradaptasi dengan dinamika industri pariwisata yang terus berkembang.

Selain prospek kerja yang luas, jurusan pariwisata juga menawarkan peluang untuk bekerja di berbagai sektor, baik di dalam negeri maupun luar negeri. Anda bisa berkarier sebagai pemandu wisata, manajer hotel, konsultan perjalanan, atau bahkan membuka usaha sendiri di bidang pariwisata. Dengan berkembangnya teknologi dan tren pariwisata digital, banyak peluang baru yang dapat dimanfaatkan, seperti menjadi travel influencer atau mengelola bisnis pariwisata berbasis online.

Mata Kuliah Jurusan Pariwisata

Jurusan Pariwisata menawarkan kurikulum yang komprehensif untuk mempersiapkan mahasiswa menghadapi berbagai aspek dalam industri pariwisata. Berikut adalah beberapa mata kuliah yang umum ditemukan dalam program studi Pariwisata:

1. Pengantar Pariwisata

Mata kuliah ini memberikan pemahaman dasar tentang konsep, sejarah, dan perkembangan pariwisata. Mahasiswa akan mempelajari definisi, jenis-jenis pariwisata, serta dampaknya terhadap ekonomi, sosial, dan lingkungan.

2. Ekonomi Pariwisata

Mata kuliah ini membahas potensi keberlanjutan objek wisata dari suatu wilayah, termasuk analisis dampak ekonomi dari aktivitas pariwisata pada destinasi tertentu.

3. Manajemen Destinasi Wisata

Mempelajari perencanaan, pengembangan, dan pengelolaan destinasi wisata agar berkelanjutan dan menarik bagi wisatawan. Mahasiswa akan belajar tentang strategi pengelolaan destinasi, termasuk aspek pemasaran dan pelestarian budaya lokal.

4. Pemasaran Pariwisata

Mata kuliah ini fokus pada strategi dan teknik pemasaran untuk mempromosikan destinasi atau layanan pariwisata. Mahasiswa akan mempelajari segmentasi pasar, perilaku konsumen, dan penggunaan media digital dalam pemasaran pariwisata.

5. Manajemen Sumber Daya Manusia Pariwisata

Mengelola tenaga kerja dalam industri pariwisata, termasuk aspek rekrutmen, pelatihan, dan pengembangan karyawan. Mata kuliah ini menekankan pentingnya pelayanan pelanggan dan pengembangan keterampilan interpersonal.

6. Hukum dan Kebijakan Pariwisata

Mata kuliah ini membahas regulasi dan kebijakan yang mengatur operasional industri pariwisata, termasuk aspek hukum terkait perlindungan konsumen, lingkungan, dan hak-hak pekerja.

7. Ekowisata

Fokus pada pariwisata berkelanjutan yang bertanggung jawab terhadap lingkungan dan masyarakat lokal. Mahasiswa akan mempelajari prinsip-prinsip ekowisata dan bagaimana mengimplementasikannya dalam pengembangan destinasi.

8. Manajemen Akomodasi

Pengelolaan fasilitas penginapan seperti hotel, resort, dan guest house. Mata kuliah ini mencakup manajemen operasional, layanan pelanggan, dan strategi pemasaran untuk industri perhotelan.

9. Manajemen MICE (Meetings, Incentives, Conferences, Exhibitions)

Mempelajari penyelenggaraan acara bisnis dan konferensi. Mahasiswa akan belajar tentang perencanaan, koordinasi, dan evaluasi acara, serta pentingnya sektor MICE dalam industri pariwisata.

10. Bahasa Asing untuk Pariwisata

Menguasai bahasa asing seperti Inggris, Prancis, Mandarin, atau Jepang untuk berkomunikasi dengan wisatawan internasional. Mata kuliah ini juga mencakup pemahaman budaya untuk meningkatkan pelayanan kepada wisatawan dari berbagai negara.

Selain mata kuliah inti, mahasiswa juga dapat memilih mata kuliah pilihan sesuai minat, seperti:

Agrowisata: Pariwisata berbasis pertanian yang menawarkan pengalaman langsung kepada wisatawan tentang aktivitas pertanian dan kehidupan pedesaan.

Gastronomi: Studi tentang makanan dan minuman khas suatu daerah, termasuk sejarah, budaya, dan teknik kuliner. Mata kuliah ini membantu mahasiswa memahami peran kuliner dalam pariwisata dan bagaimana mengembangkannya sebagai daya tarik wisata.

Geowisata: Pariwisata yang berfokus pada keunikan geologi suatu wilayah, seperti formasi batuan, gunung berapi, dan fosil. Mahasiswa akan mempelajari cara menginterpretasikan situs geologi untuk wisatawan dan pentingnya konservasi geologi.

Pariwisata Budaya dan Religi: Mempelajari destinasi wisata yang memiliki nilai budaya dan keagamaan, serta bagaimana mengelola dan mempromosikannya dengan tetap menghormati nilai-nilai lokal.

Pariwisata Digital: Pemanfaatan teknologi digital dalam promosi dan operasional pariwisata. Mahasiswa akan belajar tentang pemasaran digital, manajemen reputasi online, dan penggunaan media sosial dalam industri pariwisata.

📘 Bank Soal Latihan & Simulasi Terlengkap: 52 Butir Soal Latihan Tes Masuk Jurusan Pariwisata & Perhotelan yang mencakup Pengantar Destinasi & Komponen 4A (Sustainable Tourism, Carrying Capacity, Ekowisata, CBT, Multiplier Effect), Operasional Perhotelan & Tata Graha (Front Office, Housekeeping, PMS, RevPAR, Room Plans), Food & Beverage dan Higiene Sanitasi (Continental Course, HACCP, Danger Zone, Plate Service), serta Biro Perjalanan & MICE lengkap dengan kunci jawaban!

Soal #1 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Empat pilar utama komponen pengembangan destinasi pariwisata yang dikenal dengan konsep 4A adalah…

A. Attraction, Accessibility, Amenity, Ancillary
B. Accommodation, Airline, Agency, Activity
C. Adventure, Attitude, Attraction, Advertising
D. Airport, Automobile, Action, Amusement
E. Affordable, Available, Accessible, Accountable
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Konsep 4A destinasi pariwisata mencakup Atraksi daya tarik, Aksesibilitas transportasi, Fasilitas amenitas, dan Kelembagaan pendukung (Ancillary).
Soal #2 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Organisasi pariwisata dunia di bawah naungan Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) adalah…

A. UN Tourism (sebelumnya UNWTO)
B. UNESCO
C. UNICEF
D. WHO
E. UNIDO
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
UN Tourism (United Nations Tourism Organization) adalah badan khusus PBB yang bertanggung jawab mempromosikan pariwisata berkelanjutan.
Soal #3 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Batas daya tampung maksimum suatu destinasi wisata untuk menerima kunjungan wisatawan tanpa merusak kelestarian lingkungan dan kepuasan pengunjung disebut…

A. Tourism Carrying Capacity
B. Market Penetration
C. Occupancy Rate
D. Yield Management
E. Destination Turnover
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Tourism Carrying Capacity adalah kapasitas daya dukung lingkungan fisik, sosial, dan ekonomi suatu kawasan wisata.
Soal #4 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Dampak ekonomi pariwisata di mana pengeluaran wisatawan berputar dan memicu pendapatan berlipat ganda bagi sektor pendukung lokal dikenal sebagai…

A. Multiplier Effect
B. Crowding-out Effect
C. Trickle-down Effect
D. Domino Effect
E. Gresham Effect
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Tourism multiplier effect menggambarkan efek pengganda ekonomi dari sirkulasi belanja turis di masyarakat setempat.
Soal #5 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Pariwisata berkelanjutan (Sustainable Tourism) menyeimbangkan tiga dimensi utama pembangunan, yaitu…

A. Lingkungan ekologis, ekonomi masyarakat, dan sosial budaya
B. Jumlah hotel, jumlah pesawat, dan omzet agen
C. Jumlah promosi, tiket masuk, dan pajak daerah
D. Infrastruktur jalan tol, jembatan, dan pelabuhan
E. Keuntungan pemilik modal, sponsor, dan devisa negara
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Prinsip pariwisata berkelanjutan berlandaskan keselarasan triple bottom line: kelestarian alam, kesejahteraan ekonomi lokal, dan pelestarian budaya.
Soal #6 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Bentuk pariwisata berbasis alam yang memprioritaskan konservasi, pendidikan lingkungan, dan keterlibatan aktif masyarakat lokal disebut…

A. Ekowisata (Ecotourism)
B. Wisata Massal (Mass Tourism)
C. Wisata Belanja
D. Dark Tourism
E. Wisata Kasino
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Ekowisata menekankan konservasi hayati dan pemberdayaan masyarakat lokal melalui edukasi alam bebas.
Soal #7 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Fenomena di mana suatu destinasi mengalami kelebihan kunjungan wisatawan hingga menimbulkan kemacetan, polusi, dan penurunan kualitas hidup warga setempat disebut…

A. Overtourism
B. Undertourism
C. Greenwashing
D. Eco-fatigue
E. Tourism leakage
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Overtourism terjadi saat jumlah turis melampaui daya dukung fisik dan sosial suatu kota/destinasi (contoh: Venesia, Barcelona).
Soal #8 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Kebocoran ekonomi pariwisata (Tourism Leakage) terjadi ketika…

A. Sebagian besar pendapatan devisa pariwisata mengalir kembali ke luar negeri untuk membayar impor barang dan maskapai/hotel waralaba asing
B. Turis menolak membayar tiket masuk
C. Pemerintah membebaskan visa wisatawan
D. Terjadi pencurian di area resor
E. Pajak hotel tidak disetorkan ke kas daerah
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Tourism leakage adalah fenomena larinya devisa keluar negeri akibat ketergantungan pada rantai pasok impor dan korporasi asing.
Soal #9 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Konsep sapta pesona dalam sadar wisata Indonesia terdiri dari 7 unsur:

A. Aman, Tertib, Bersih, Sejuk, Indah, Ramah, Kenangan
B. Adil, Makmur, Bersatu, Sentosa, Berbudi, Beriman, Mandiri
C. Asri, Mewah, Murah, Megah, Menarik, Menyenangkan, Meriah
D. Aman, Cepat, Tepat, Nyaman, Hemat, Cermat, Sukses
E. Aktif, Kreatif, Inovatif, Produktif, Disiplin, Tangguh, Jaya
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Sapta Pesona: Aman, Tertib, Bersih, Sejuk, Indah, Ramah Tamah, dan Memberikan Kenangan.
Soal #10 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Desa Wisata Nglanggeran di Gunungkidul dan Penglipuran di Bali merupakan contoh sukses penerapan model pariwisata berbasis masyarakat, yaitu…

A. Community-Based Tourism (CBT)
B. Corporate Luxury Tourism
C. Expatriate Gated Tourism
D. Exclusive Enclave Tourism
E. State Monopolized Tourism
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
CBT memberdayakan warga lokal sebagai pemilik, pengelola, dan penerima manfaat utama ekosistem pariwisata desa.
Soal #11 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Destinasi wisata Candi Prambanan dan Candi Borobudur ditetapkan sebagai warisan dunia oleh UNESCO dalam kategori…

A. World Cultural Heritage (Warisan Budaya Dunia)
B. World Natural Heritage
C. Biosphere Reserve
D. Geopark Global
E. Intangible Cultural Heritage
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Kompleks Percandian Borobudur dan Prambanan terdaftar resmi sebagai Situs Warisan Budaya Dunia UNESCO sejak tahun 1991.
Soal #12 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Taman Nasional Komodo dan Ujung Kulon berstatus sebagai Warisan Dunia UNESCO dalam kategori…

A. World Natural Heritage (Warisan Alam Dunia)
B. World Cultural Heritage
C. Underwater Heritage
D. Man and Biosphere Urban
E. Memory of the World
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Taman Nasional Komodo dan Ujung Kulon diakui dunia atas keanekaragaman hayati dan habitat alam satwa endemik langka.
Soal #13 • Pengantar Industri & Destinasi Pariwisata (4A) Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Jenis pariwisata yang mengunjungi tempat-tempat bersejarah yang berkaitan dengan tragedi kemanusiaan, peperangan, atau bencana alam disebut…

A. Dark Tourism
B. Culinary Tourism
C. Agrotourism
D. Wellness Tourism
E. Religious Tourism
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Dark tourism (thanatourism) mengkaji memorial dan refleksi sejarah duka cita (seperti Museum Tsunami Aceh atau Ground Zero).
Soal #14 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Departemen di hotel yang bertindak sebagai pusat komunikasi pertama dengan tamu, menangani reservasi, check-in, dan check-out adalah…

A. Front Office Department
B. Housekeeping Department
C. Food & Beverage Department
D. Human Resources Department
E. Engineering Department
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Front Office (kantor depan) adalah garda terdepan pelayanan dan kontak pertama tamu di hotel.
Soal #15 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Departemen perhotelan yang bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian, keindahan, dan kenyamanan seluruh kamar tamu serta area umum hotel adalah…

A. Housekeeping Department
B. Front Desk
C. Security Department
D. Purchasing Department
E. Accounting
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Housekeeping menjaga higienitas, sanitasi, dan kerapian kamar (room section) serta public area hotel.
Soal #16 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Petugas hotel di lobi yang melayani kebutuhan khusus tamu seperti rekomendasi restoran terbaik, pemesanan tiket pertunjukan, dan pengaturan transportasi khusus disebut…

A. Concierge
B. Bellboy
C. Doorman
D. Night Auditor
E. Valet Parking
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Concierge memberikan layanan asistensi personal istimewa bagi para tamu selama menginap.
Soal #17 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Status kamar hotel ‘VD’ (Vacant Dirty) berarti bahwa kamar tersebut…

A. Kosong namun dalam kondisi belum dibersihkan setelah tamu check-out
B. Sedang terisi oleh tamu
C. Rusak dan tidak bisa disewakan
D. Bersih dan siap untuk dijual
E. Dipesan untuk tamu VIP
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Vacant Dirty menunjukkan kamar kosong yang menunggu giliran dibersihkan oleh room attendant.
Soal #18 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Status kamar ‘OC’ (Occupied Clean) menandakan bahwa…

A. Kamar sedang dihuni oleh tamu dan telah selesai dibersihkan oleh petugas tata graha
B. Kamar kosong dan terkunci
C. Kamar dipersiapkan untuk renovasi
D. Tamu menolak dibersihkan
E. Tamu meninggalkan hotel tanpa membayar
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Occupied Clean: kamar berpenghuni yang telah dirapikan dan dibersihkan.
Soal #19 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Metrik perhotelan RevPAR (Revenue Per Available Room) dihitung dengan cara…

A. Tingkat Okupansi Kamar x Rata-rata Tarif Kamar (ADR)
B. Total Pendapatan Makanan dibagi Jumlah Tamu
C. Harga Kamar Tertinggi dikali Jumlah Hari
D. Total Pengeluaran Hotel dibagi Jumlah Karyawan
E. Pendapatan Spa dibagi Jumlah Kamar
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
RevPAR = Occupancy Rate (%) x Average Daily Rate (ADR) atau Total Room Revenue / Total Available Rooms.
Soal #20 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Jika sebuah hotel memiliki 200 kamar, pada suatu malam 150 kamar terjual dengan rata-rata tarif Rp600.000 per kamar, maka RevPAR malam tersebut adalah…

A. Rp450.000
B. Rp600.000
C. Rp500.000
D. Rp400.000
E. Rp350.000
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Okupansi = 150 / 200 = 75%. RevPAR = 75% x Rp600.000 = Rp450.000.
Soal #21 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Petugas hotel yang bertugas menyambut tamu di pintu masuk kendaraan dan membukakan pintu mobil lobi disebut…

A. Doorman / Greeter
B. Bellboy
C. Concierge
D. General Cashier
E. Banquet Captain
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Doorman memberikan sambutan hangat pertama di gerbang lobi dan membuka pintu kendaraan tamu.
Soal #22 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Paket tarif hotel ‘Continental Plan’ (CP) mencakup…

A. Harga kamar dan sarapan pagi sederhana (roti, selai, jus, kopi)
B. Hanya kamar saja tanpa makan sama sekali
C. Kamar ditambah tiga kali makan lengkap
D. Kamar ditambah makan siang dan malam
E. Kamar ditambah fasilitas spa gratis
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Continental Plan (CP) mencakup akomodasi kamar plus continental breakfast.
Soal #23 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Sistem harga kamar ‘European Plan’ (EP) berarti bahwa tarif hotel…

A. Hanya mencakup sewa kamar saja tanpa sarapan atau makanan apapun (Room Only)
B. Mencakup semua makanan dan minuman alkohol gratis
C. Mencakup sarapan ala Eropa lengkap
D. Dihitung dalam mata uang Euro saja
E. Termasuk tiket tur keliling kota
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
European Plan (EP) adalah istilah standar industri untuk sewa kamar murni tanpa makan (room only).
Soal #24 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Layanan merapikan tempat tidur, menutup tirai, dan menyiapkan suasana kamar tidur tamu di sore/malam hari disebut…

A. Turndown Service
B. Morning Make-Up Room
C. Deep Cleaning
D. General Overhaul
E. Express Check-In
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Turndown service adalah pelayanan petang hari oleh housekeeping untuk menyiapkan kenyamanan tidur tamu.
Soal #25 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Daftar inventaris linen hotel yang dipasang pada tempat tidur antara lain mencakup bed sheet, duvet cover, dan…

A. Pillow case (sarung bantal)
B. Bathrobe
C. Face towel
D. Table runner
E. Hand sanitizer
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Komponen bed linen dasar meliputi bed skirt, bed sheet (sprei), duvet cover, dan pillow case.
Soal #26 • Perhotelan, Akomodasi & Operasional Tata Graha Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Sistem reservasi dan manajemen operasional properti hotel berbasis komputer terintegrasi dikenal sebagai…

A. Property Management System (PMS)
B. Global Navigation Satellite
C. Electronic Flight Bag
D. Point of Purchase Display
E. Automated Teller Machine
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
PMS (seperti Opera, Fidelio) adalah tulang punggung sistem operasional front office, kasir, kamar, dan reservasi hotel.
Soal #27 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Departemen Food & Beverage (F&B) dalam industri perhotelan terbagi menjadi dua sub-bagian utama, yaitu…

A. F&B Service (layanan restoran/bar) dan F&B Product (dapur/kitchen)
B. F&B Laundry dan F&B Engineering
C. F&B Accounting dan F&B Security
D. F&B Driver dan F&B Guide
E. F&B Receptionist dan F&B Porter
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
F&B Product mengolah dan memasak hidangan, sedangkan F&B Service menyajikan dan melayani tamu di restoran/banquet.
Soal #28 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Struktur susunan hidangan menu klasik Eropa (Continental Full Course) secara berurutan adalah…

A. Appetizer (pembuka), Soup (sup), Main Course (makanan utama), Dessert (penutup)
B. Main Course, Dessert, Appetizer, Soup
C. Dessert, Appetizer, Main Course, Soup
D. Soup, Dessert, Main Course, Appetizer
E. Appetizer, Dessert, Soup, Main Course
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Urutan hidangan formal: hidangan pembuka dingin/panas, sup, makanan utama berprotein, dan hidangan penutup manis.
Soal #29 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Gaya pelayanan restoran di mana makanan telah diporsikan dan dihias rapi di atas piring langsung dari dapur lalu disajikan dari sebelah kanan tamu disebut…

A. American Service (Plate Service)
B. French Service
C. Russian Service
D. English Service (Family Style)
E. Buffet Service
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
American Service adalah gaya penyajian cepat, praktis, dan elegan menggunakan piring jadi dari dapur.
Soal #30 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Gaya pelayanan mewah di mana makanan dimasak atau diselesaikan di hadapan tamu menggunakan meja dorong berapi (gueridon) disebut…

A. French Service (Gueridon Service)
B. American Service
C. Cafeteria Service
D. Fast Food Service
E. Take-Away Service
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
French Service menonjolkan keahlian chef de rang memasak dan memotong hidangan langsung di meja tamu (flambé, carving).
Soal #31 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Sistem manajemen keamanan pangan preventif yang mengidentifikasi titik kritis kontaminasi sejak bahan mentah hingga siap saji adalah…

A. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
B. ISO 9001
C. SWOT Analysis
D. FIFO Method
E. LIFO Method
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
HACCP adalah standar global keamanan pangan industri kuliner untuk mencegah bahaya biologis, fisik, dan kimiawi.
Soal #32 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Suhu ‘Zona Bahaya’ (Danger Zone) di mana bakteri patogen berkembang biak paling cepat pada makanan berada pada kisaran…

A. 5°C hingga 60°C (41°F – 140°F)
B. 0°C hingga 4°C
C. 70°C hingga 100°C
D. -18°C hingga 0°C
E. 85°C hingga 120°C
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Food danger zone berada pada rentang 5°C – 60°C; makanan tidak boleh dibiarkan pada rentang suhu ini lebih dari 2-4 jam.
Soal #33 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Prinsip rotasi penyimpanan bahan makanan di gudang pendingin untuk menjaga kesegaran adalah FIFO, yang berarti…

A. First In, First Out (barang yang pertama masuk adalah yang pertama digunakan)
B. Fast In, Fast Out
C. Final Inventory, First Order
D. Free Item, Fast Operation
E. First Inspection, Final Output
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
FIFO memastikan stok bahan baku yang dibeli terdahulu dipakai lebih awal agar tidak kadaluarsa.
Soal #34 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Pemberian kode warna pada talenan (cutting board) di dapur profesional bertujuan untuk…

A. Mencegah kontaminasi silang (cross-contamination) antar bahan mentah dan matang
B. Mempercantik dekorasi ruangan dapur
C. Membedakan gaji antar koki
D. Menandai pemilik peralatan masak
E. Mengetahui harga bahan makanan
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Talenan warna-warni (merah untuk daging merah mentah, kuning untuk unggas, hijau untuk sayur, biru untuk seafood, putih untuk roti) mencegah kontaminasi bakteri silang.
Soal #35 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Istilah kuliner Prancis ‘Mise en place’ mengacu pada proses…

A. Persiapan dan penataan seluruh bahan dan peralatan sebelum proses memasak dimulai
B. Mencuci piring kotor setelah restoran tutup
C. Menghitung keuntungan harian restoran
D. Membuat menu promosi diskon
E. Membuang sisa makanan basi
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Mise en place bermakna ‘semuanya di tempatnya’, yaitu menimbang, memotong, dan menyiapkan bahan sebelum menyalakan kompor.
Soal #36 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Gelas berkaki dengan mangkuk lebar yang digunakan khusus untuk menyajikan air putih dingin pada jamuan makan resmi disebut…

A. Water Goblet
B. Champagne Flute
C. Highball Glass
D. Cocktail Glass
E. Rock Glass
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Water Goblet adalah gelas bertangkai formal untuk menyajikan air es di meja fine dining.
Soal #37 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Pramusaji ahli yang memiliki spesialisasi pengetahuan mendalam tentang minuman anggur (wine) dan pemasangannya dengan hidangan makanan disebut…

A. Sommelier
B. Barista
C. Mixologist
D. Sous Chef
E. Maître d’hôtel
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Sommelier adalah kurator dan pemandu rasa wine profesional di restoran bintang lima.
Soal #38 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Pariwisata gastronomi (Gastronomy Tourism) tidak hanya mencakup mencicipi makanan lokal, melainkan juga mempelajari…

A. Sejarah, filosofi budaya, bahan lokal, dan tradisi memasak masyarakat setempat
B. Cara membeli waralaba makanan cepat saji
C. Kandungan kimia obat pengawet
D. Harga sewa gerobak kaki lima
E. Daftar pabrik kemasan plastik
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Gastronomi mengeksplorasi hubungan mendalam antara makanan, geografi, tradisi, dan kebudayaan suatu bangsa.
Soal #39 • Food & Beverage, Kuliner & Higiene Sanitasi Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Makanan tradisional Indonesia yang telah diakui UNESCO sebagai Warisan Budaya Takbenda Dunia dan dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia adalah…

A. Rendang
B. Pizza
C. Hamburger
D. Sushi
E. Kebab
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Rendang Minangkabau merefleksikan filosofi ketekunan, rempah nusantara, dan diakui sebagai warisan budaya kuliner adiluhung.
Soal #40 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Sektor pariwisata yang bergerak di bidang penyelenggaraan pertemuan bisnis, insentif perjalanan, konferensi, dan pameran dikenal dengan akronim…

A. MICE (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition)
B. SWOT
C. PESTEL
D. OECD
E. APEC
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
MICE adalah segmen pariwisata bisnis bervolume tinggi yang mendatangkan delegasi profesional dan berdampak ekonomi besar.
Soal #41 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Asosiasi biro perjalanan dan wisata resmi terbesar di Indonesia adalah…

A. ASITA (Association of The Indonesian Tours and Travel Agencies)
B. PHRI
C. HPI
D. INCCA
E. IHGMA
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
ASITA menaungi agen perjalanan wisata (travel agency) dan operator tur berizin di Indonesia.
Soal #42 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Himpunan Pramuwisata Indonesia (HPI) adalah organisasi profesi yang menaungi para…

A. Pemandu wisata (Tour Guide)
B. Pramugari pesawat
C. Koki restoran
D. Resepsionis hotel
E. Pengemudi taksi online
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
HPI adalah wadah tunggal profesi pemandu wisata resmi bersertifikat di seluruh Indonesia.
Soal #43 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Organisasi internasional yang mengatur standar keselamatan, navigasi, dan tarif penerbangan sipil dunia komersial adalah…

A. IATA (International Air Transport Association)
B. ICAO
C. IMO
D. UNWTO
E. WTO
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
IATA adalah asosiasi maskapai penerbangan internasional yang mengelola tiket, kode bandara (3 huruf), dan regulasi penerbangan niaga.
Soal #44 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Dokumen perjalanan resmi yang dikeluarkan oleh negara asal sebagai identitas kewarganegaraan saat bepergian ke luar negeri adalah…

A. Paspor (Passport)
B. Visa
C. Boarding Pass
D. Exit Permit
E. Green Card
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Paspor adalah identitas kewarganegaraan internasional resmi yang diterbitkan oleh kantor imigrasi negara asal pemegang.
Soal #45 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Izin masuk yang diberikan oleh pemerintah negara tujuan kepada warga negara asing untuk memasuki dan tinggal di wilayahnya selama periode tertentu disebut…

A. Visa
B. Paspor
C. Fiskal
D. Custom Declaration
E. Tiket Terbuka
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Visa adalah izin resmi konsuler dari negara destinasi yang mengizinkan seseorang masuk ke teritori negara tersebut.
Soal #46 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Rencana perjalanan wisata yang tersusun rapi memuat waktu, rute tujuan, moda transportasi, durasi aktivitas, dan akomodasi disebut…

A. Itinerary
B. Boucher
C. Manifest
D. Voucher
E. Ledger
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Itinerary adalah jadwal rencana detail perjalanan wisata yang menjadi panduan turis dan tour guide.
Soal #47 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Biro perjalanan yang mengkhususkan diri menangani kedatangan wisatawan mancanegara ke dalam negeri disebut biro…

A. Inbound Tour Operator
B. Outbound Tour Operator
C. Domestic Tour Operator
D. Wholesaler Courier
E. Ticketing Consolidator
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Inbound tour mengurus turis asing yang berkunjung masuk ke dalam negeri, sedangkan outbound mengurus wisatawan lokal bepergian ke luar negeri.
Soal #48 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Istilah dalam tiket penerbangan saat penumpang tidak muncul pada jadwal keberangkatan tanpa pemberitahuan pembatalan disebut…

A. No-Show
B. Overbooking
C. Layover
D. Go-Show
E. Stopover
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
No-Show adalah status saat pemegang tiket resmi tidak hadir di gerbang keberangkatan sampai batas waktu check-in ditutup.
Soal #49 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Transit penerbangan yang memerlukan waktu tunggu di bandara perantara lebih dari 24 jam sebelum melanjutkan penerbangan berikutnya disebut…

A. Stopover
B. Layover
C. Connecting Flight
D. Direct Flight
E. Open-Jaw
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Transit > 24 jam diklasifikasikan sebagai stopover (sering dimanfaatkan untuk menjelajahi kota transit), sedangkan transit < 24 jam adalah layover.
Soal #50 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Sistem harga paket tur wisata di mana seluruh biaya transportasi, makan, hotel, tiket wisata, dan pemandu sudah termasuk dalam satu harga tunggal disebut…

A. All-Inclusive Package Tour
B. Tailor-Made Tour
C. Backpacking Tour
D. Hop-On Hop-Off
E. Open Voucher
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
All-inclusive tour memberikan kemudahan perjalanan tanpa beban biaya ekstra di luar belanja pribadi.
Soal #51 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Kode 3 huruf IATA untuk Bandara Internasional I Gusti Ngurah Rai Denpasar Bali adalah…

A. DPS
B. CGK
C. SUB
D. KNO
E. UPG
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
DPS adalah kode resmi IATA untuk Bandara Internasional Ngurah Rai Denpasar Bali.
Soal #52 • Biro Perjalanan, Pemanduan Wisata, Regulasi & MICE Standar Masuk Jurusan Pariwisata

Fungsi utama dari asuransi perjalanan (Travel Insurance) bagi wisatawan adalah…

A. Memberikan perlindungan finansial atas risiko darurat medis, kecelakaan, kehilangan bagasi, dan pembatalan perjalanan
B. Menjamin kelulusan visa kedutaan secara mutlak
C. Membayar belanja oleh-oleh pribadi
D. Menjamin kursi kelas bisnis
E. Mengganti seluruh biaya liburan jika cuaca hujan
Lihat Kunci Jawaban & Pembahasan

Jawaban: A

Pembahasan:
Travel insurance memproteksi risiko tak terduga seperti evakuasi medis darurat, perawatan rumah sakit di luar negeri, dan penundaan penerbangan.

Raih Kursi di Jurusan Pariwisata dengan Persiapan yang Tepat!

Raih Kursi di Jurusan Pariwisata dengan Persiapan yang Tepat!

Dengan memahami lebih dalam tentang jurusan Pariwisata, mata kuliahnya, serta berbagai contoh soal tes masuk yang telah dibahas, Anda kini memiliki gambaran yang lebih jelas mengenai apa yang perlu dipersiapkan untuk menghadapi seleksi masuk. Menguasai konsep dasar, tren industri, dan keterampilan analitis akan sangat membantu dalam menjawab soal-soal dengan percaya diri. Kunjungi utbk.or.id untuk informasi dan latihan soal lengkap sebagai bekal sukses masuk jurusan Pariwisata.

 
 

Materi Latihan Terkait & Rekomendasi

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp
X
Cara Mudah Beli Paket Soal!
Kategori

Ikuti Simulasi Tryout berbasis CBT, Gratis!

Butuh Bantuan?